黑芝麻和白芝麻是我们生活中很常见的营养保健食品，相比哪个更有营养？黑芝麻和白芝麻在外观上颜色不同。此外，它们的功效也有所不同。黑芝麻有滋补肝肾、养胃养血、益气的作用，白芝麻有强身健体、益胃的作用。此外，它们的营养价值也不同，相比之下，黑芝麻的营养价值更高。白芝麻和黑芝麻是生活中常见的食物。在营养方面，两者都有降血压、降血脂的作用，可以补充人体所需的不饱和脂肪酸。白芝麻的含油量高于黑芝麻。黑芝麻的含糖量、蛋白质和脂肪都比白芝麻高。而且黑芝麻有助于红细胞的合成，能有效改善贫血症状。

但胃炎患者最好不要吃白芝麻，因为白芝麻会引起肠胃不适，黑芝麻的微量元素含量较高，具有养血滋补肝肾、乌发养发的作用，能清耳目。但大多数人进入中老年人后会感到眼睛昏花或耳聋，主要是肝肾不足、肾精不足所致。这个时候如果能经常吃一些炒黑芝麻，可以延缓和控制眼睛的黯淡。白芝麻有较好的通便、滋阴、润肤的作用。要注意芝麻一定要新鲜的问题，如果有不新鲜的味道，就失去了滋补作用。其次，还有黑芝麻和白芝麻，黑芝麻比白芝麻的滋补作用更强，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不仅具有乌须黑发的功效，而且根据当代医学研究成果，富含维生素E，能使肤色有光泽，延缓衰老。但不使用维生素E的患者，如乳腺癌患者，不能大量食用黑芝麻。

黑芝麻含钙量高，非常适合素食者补充营养。而且因为它还有增加乳汁的作用，产后乳汁少的新妈妈也可以炖白萝卜配黑芝麻和猪蹄喝汤。防脱发、滋养黑发黑芝麻含有头发生长必需的脂肪酸、含硫氨基酸和各种微量矿物质。适量摄入可有效防止头发脱落，有助于恢复乌黑亮丽的头发。尤其对血虚肾虚引起的早白、脱发有明显疗效。抗氧化抗衰老芝麻中含有芝麻素，具有清除自由基、抗氧化、降低胆固醇、抗高血压、抗菌、保肝、抑制乳腺癌、激活免疫的作用。芝麻还富含维生素E，能有效保护组织细胞的生物膜，增强免疫功能，延缓衰老。

调节肤色，养血润肤芝麻富含亚油酸，能保持皮肤柔软湿润。芝麻中的维生素E可以增强组织细胞的活力，滋润皮肤中的胶原纤维和弹性纤维。预防肥胖和动脉硬化芝麻油富含亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，有助于促进胆固醇代谢，清除血管壁沉积物，有效预防动脉粥样硬化。对中老年人预防肥胖和冠心病等心血管疾病大有裨益。排毒护肝护肾芝麻中的芝麻素对肝脏有保护作用。喝多了容易导致脂肪代谢紊乱，脂肪沉积在肝脏。吃一定量的芝麻可以促进乙醇代谢，避免过量饮酒造成肝功能障碍。

吃芝麻好处多，可选择黑芝麻还是白芝麻？哪种营养最高？吃芝麻好处多，可选择黑芝麻还是白芝麻？哪种营养最高？ 据调查发现，在吃货的世界，黑芝麻占有一席之地，尤其是近几年十分火爆的黑芝麻丸，堪称是养生佳品，在各个平台中销售量都很高。由于黑色的芝麻，诱人的颜色更让人深陷其中不能自拔，譬如吃黑芝麻可以长黑发、护肤、美容养颜。

再加上黑芝麻自身无以伦比的味儿，咬合起来十分香，也是令人回绝不上。可你确实掌握它吗？芝麻确实那么好么？ 确实，芝麻的营养使用价值的确不低，在着名中医书《神农本草经》中提及：“芝麻补五脏，养血力，长全身肌肉，填大脑，久服益身青春不老。”简易看来就是指，芝麻有养五脏、长全身肌肉、延缓衰老、长命等各种功效。

那样的功效身后还蕴含着黑芝麻的高热量食物，在食材营养成分中能够看见，每豪克黑芝麻动能达到2188千卡、蛋白16.5g、人体脂肪33.9g、糖类与碳水化合物38.4g，算得上发热量特别高的了，每天那么吃，重量也会很快增涨。

有些人由于对黑芝麻长黑头发的误会，很多进餐黑芝麻，也有很有可能由于过多的脂质沉积，提升头发的副作用，如头发爱出油、脂溢性皮炎、起痘这些。

还需大伙儿适当进餐，最好是的形式是每日吃一点就可以。因为芝麻中带有较多的原花青素、多酯类化合物成分、不饱和脂肪酸，有抗氧化性、减缓衰老、维护心血管身心健康等有利作用。

但市面的芝麻，有灰黑色、乳白色的应当选哪一种？生的、熟的又应当如何吃？ 针对挑选黑芝麻色调这件事情上，从营养使用价值上看来，黑芝麻要比白芝麻营养略高，这是由于黑芝麻中有较多的原花青素成分，它有很强悍的抗氧化性功效。

尤其是有些人用黑芝麻蒸大米，你就会发现白米饭很有可能会掉色，则是水溶原花青素具备溶解水的主要表现，也有黑芝麻的矿物成分也需要比白芝麻高一点，在这一点上更建议大伙儿吃黑芝麻，对于二者的口味全是类似的，美味可口又身心健康。

针对生吃黑芝麻或是熟吃黑芝麻，更提议后面一种，尤其是胃肠不好，非常容易消化不好的群体，熟透的黑芝麻，有利于肠道消化吸收及其消化吸收，因它坚固的机构，被生产加工后营养化学物质获得了充足的释放出来，健康养生实际效果出众。

反过来，直接生吃很有可能会引起肚胀、拉肚子、消化不好，相较为下，熟吃的优势会大量哦。

黑芝麻与白芝麻，哪一个吃了对身体更好？芝麻是我国四大食用油作物中的佼佼者，营养价值很高。因为含油量高，所以吃的话香喷喷很受欢迎。我国芝麻种植历史悠久，分布很广。在浙江省新石器时代遗址和杭州史前遗址发现了古代芝麻的种子，考证了这些芝麻的年代，比张昌通西域早200 ~ 500年。至此，我国种植芝麻的历史至少已经过了2000多年，这证明中国是芝麻的故乡，不是从西域引进的。历代中医本草著作都描述了芝麻的功效，到目前为止，芝麻(特别是黑芝麻)仍然是中药的保养剂。

黑芝麻白芝麻。芝麻有黑白两种，一般认为每天吃的是芝麻好，药用的是黑芝麻好。民间有句话说：“取油者胜白人，取食者善盈。”据调查，与白色芝麻相比，黑色芝麻脂肪含量略高。维生素E含量：黑芝麻每100克50毫克，白芝麻38毫克。钾钠比：黑芝麻为433601，白芝麻为833601，更适合高血压患者。膳食纤维：黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，黑芝麻有润泽肠道的效果更好。黑芝麻中的黑物质也是黄酮类物质，抗氧化作用非常好。结论黑芝麻的营养价值优于白芝麻。

哪种饮食方式最好？人们每天吃芝麻的方式通常有芝麻酱、香油、芝麻粉、炒芝麻等。到底怎么吃芝麻才更科学？香油。从芝麻种子中提取的油气味被称为香油、香油、香油，是非常受欢迎的食用油，可以用作生活用。香油具有浓郁的香气，能促进食欲，帮助消化。保存芝麻中含有的大部分不饱和脂肪酸和维生素E、芝麻素等营养素的一部分。所以香油的营养价值在同样的食用油中仍然很高。生活中，我们可以用香油做凉菜，当然也可以做饭，但要注意不要因为水温太高而失去营养物质。

芝麻粉。你可能会认为，吃整个芝麻更自然，更有利于保存完整的营养，因此营养更丰富。但事实上，整个吃芝麻的方式是最不科学的。因为芝麻之外有一个稍微硬的外壳，不充分咀嚼就磨碎，在人体胃肠里不容易消化。最好的方法是把芝麻磨成粉吃。磨成粉才能充分暴露芝麻的营养素，释放一定量的不饱和脂肪酸，比直接吃芝麻更容易吸收，人体获得的营养远远超过整粒。每天处理芝麻后，可以炒芝麻，平放在砧板上，然后用擀面杖擀或用料理机加工成芝麻粉，一起吃在其他食物上。

例如，喝粥的时候可以加入芝麻粉或做芝麻，蒸干后做成泥，和芝麻粉混合食用，味道好，营养价值高。芝麻酱。芝麻酱被归类为调味品，是深受大众喜爱的副食品，原料多选用上等芝麻，经过筛选、水洗、炒、风顺、马场等工艺制作。它的颜色是金黄色，口感纤细，味道柔和。“入口面，口光，咀嚼后的香气，想吃”是芝麻酱。麻酱具有遇盐就咸，遇糖就甜，甜的特点，在调味料中独树一帜。你最喜欢的食物是什么？

黑芝麻和白芝麻，你觉得哪个的营养物质更高一些？黑芝麻和白芝麻都是营养丰富的食物。黑芝麻补血补肝补肾，白芝麻有很好的美容、养颜、抗衰老作用。白芝麻的碳水化合物和钠含量高于黑芝麻，黑芝麻的蛋白质、脂肪膳食纤维、维生素E、烟酸、维生素B1、钠、钙、镁、铁、锌、铜、锰的含量均高于白芝麻。但是，黑芝麻和白芝麻的维生素B2含量没有区别，因此可以根据不同的营养需求选择不同的芝麻。

两者的主要区别在于颜色，一个是白色，另一个是黑色。此外，两者的用途也不同，白芝麻作为油，而黑芝麻一般作为糕点辅料。白芝麻有调节胆固醇的作用，能使皮肤变白，并有养血的功效。黑芝麻含有大量的维生素E，如果经常食用可以延缓衰老。黑芝麻的营养成分略高，富含高蛋白、铁和钙，能起到滋补黑发明的目的，而白芝麻则相对逊色。白芝麻和黑芝麻同属一种芝麻，白芝麻含油量相对较高。而黑芝麻中的脂肪、蛋白质、糖、维生素含量要比白芝麻高一些。

两种芝麻都能补充大量的不饱和脂肪酸，能在一定程度上降低血压和血脂。但黑芝麻能养胃、护肝。可以促进红血球的生成，有助于改善贫血。白芝麻可能刺激胃肠道，所以胃炎患者最好不要吃白芝麻。维生素E含量上来看，黑芝麻含量是白芝麻的1.33倍，可以延缓衰老；从矿物质含量上来看，黑芝麻中钙、磷、镁、锰、钾等含量均高于白芝麻，可以预防高血压。

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