鸡腿菇在市场上不是很常见，很多人对鸡腿菇的清洗方法和做法也不熟悉，鸡腿菇所含的营养成分对人体是很有益处的，下面小编来给大家介绍怎么处理鸡腿菇以及鸡腿菇的做法

　　鸡腿菇怎么洗？　　如果鸡腿菇的根部有硬块就需要先用刀子削去,再用清洗冲洗

炒菜之前,需要先用热水焯一下

清洗之前也需要注意鸡腿菇是否有虫蛀,霉斑,杂质

把鸡腿菇先用水冲洗完毕后,也可以用些水浸泡一下

清洗的时候还要注意不管是菌盖、菌褶还是菌柄,都需要仔细清洗干净

　　鸡腿菇要焯水吗？　　鸡腿菇颜色洁白，口感滑嫩，清香味美，炒、炖、煲汤久煮不烂，可以做成许多种菜肴，是家庭经常食用的蔬菜之一

对于鸡腿菇需不需要用开水焯的问题，这要看它是用来做什么菜，如果是吃火锅，一般都是切厚片装碟的，不用焯水；如果是红烧、炖的话，因为味道比较浓，可以焯水盖住菇类的味道，也可以不用；如果是用来炒肉片、爆炒什锦菌菇的话，就要焯水了，否则不容易熟，菌菇味也太浓

　　鸡腿菇的烹饪方法有哪些？　　肉片鸡腿菇　　材料:鸡腿菇4个,青椒2个,五花肉、盐、味精、生抽、生姜蒜、淀粉

　　做法:　　1、鸡腿菇洗净,切成菱形状；　　2、青椒切片、五花肉切片、生姜切片、蒜剁末备用；　　3、在炒锅中放入少许的油,烧热后,放入生姜五花肉煸炒至肉微焦；　　4、放入鸡腿菇、蒜末、青椒,翻炒3分钟,加入少许的生抽、盐、热水勺煮熟勾薄芡,最后加入少许的味精,即可出锅

　　鸡腿菇煲鸡汤　　材料：鸡腿菇适量、老母鸡半只、香菇3-5朵、姜片、白胡椒粉、盐、味精　　做法：　　1、鸡腿菇、香菇放入温水中浸泡片刻，清洗干净沥干备用；　　2、汤锅中注入适量的清水，烧开之后把洗好的鸡肉放入锅中煮开；　　3、把鸡腿菇、香菇、姜片、胡椒粉一起放入锅中与鸡肉同煮；　　4、用武火小煮几分钟之后，改为文火慢炖大约1小时即可，出锅之前加入适量的盐调味

　　凉拌鸡腿菇　　用料：鸡腿菇一个，青红椒各半个，盐少许，生抽半勺，米醋一勺，鸡精少许，香油一勺，熟白芝麻一把，黑木耳2-3朵　　做法：　　1.把鸡腿菇洗净，撕成条；　　2.锅烧开水，放菇丝焯水，把鸡腿菇焯熟；　　3.捞出过凉水，在挤去多余的水分，放一大碗里；　　4.青红椒，木耳切丝，把食材全部放碗里，到生抽，米醋，鸡精，香油，芝麻调拌均匀即可

　　以上就是鸡腿菇要不要焯水以及食用方法的介绍，鸡腿菇要不要焯水要看怎么烹饪，鸡腿菇的做法多样，鸡腿菇含有的蛋白质等营养物质非常多，所以吃鸡腿菇对我们健康是有好处的，没尝试过鸡腿菇的朋友可以试试哦！