将勺子的凸面指向扇贝肉，将肉推离外壳

奶奶走过去把蚌壳一个一个撬开，把里面的肉挖出来，里面有腥味

1.贻贝肉在热水锅里打一次，变色时捞起

如果时间太长，肉会很难咀嚼

河蚌肉怎么做才好吃？

说起河蚌，就回忆起我的奶奶

每年我回老家监利的杨林关，屋后面的东荆河静静流淌，我就总爱在河边摸蚌壳

那时候水源没污染，不一会就可以摸一脚盆的河蚌

奶奶就笑呵呵的把一个个河蚌撬开，挖出里面的肉，那个腥啊！和吃起来的香味就差太远了

撬完河蚌，奶奶会拿着一根洗衣服的棒槌开始敲打河蚌裙边，这一步很关键，决定了河蚌肉口感，咬不咬得动的关键所在

全部敲完，奶奶已经累得直不起腰了，可为了我这个馋猫，奶奶总是年复一年的做着，这是我回到老家能品尝到的特色家乡味！ 1.捶好的河蚌肉先在热水锅里绰水一次，变色即捞起，时间过长容易肉老嚼不动

2.热锅热油，下葱姜蒜八角尖辣椒花椒桂皮香叶爆香，舀一勺农家自制豆瓣酱，炒出红油，倒入河蚌肉爆炒，点入料酒去腥

3.猛火爆炒后，倒入霉豆渣我们家乡爱吃这个，如没有不放也行加热水煮开，不要放冷水，冷水容易肉老嚼不动

4.小火汤汁煮开后，撒飞花盐，点一点生抽，一点鸡精，大火收汁撒上蒜苗葱花就可以出锅了

通常我们老家是做成火锅的形式，边吃边炖，香辣咸鲜

满满的幸福生活啊！ 奶奶去世多年了，我再也吃不到这么正宗的河蚌了，尽管现在我也自己买来做，可总也找不到那种感觉——家乡的味道，奶奶的温情

记得最后一次回老家，奶奶拿上一包捶好的河蚌肉让我带回家吃，走的时候慌忙中忘记拿了，这一遗忘就是一辈子的失落，那美味的河鲜就永远落在了乡愁的回忆中

扇贝肉怎么做才美味好吃呢？

你好，很开心回答你的问题

以前去外地出差时候，吃过几回蒜蓉粉丝蒸扇贝，味道真的不错，今天恰好自己也在家做了这个，索性就推荐给你吧，你可以试试，如果觉得可以，记得点击关注，点赞哦，谢谢

具体的做法1.先把扇贝壳用刷子刷干净

扇贝有两个壳，留下这面干净的壳

2.用勺子凸面对准扇贝肉，把肉从壳上推下来

把上面的这面脏的壳掰下来，扔掉

3.挖出扇贝内脏，洗净，控水晾干

4.大蒜去皮，用粉碎机粉碎

5.锅里烧热油，放入蒜末，加少许盐，炸至断

大蒜炒的时候眼睛会烫，眼睛不烫就碎了，就是炒的

6.将炒好的大蒜放入碗中，加入两勺油

加入蒸鱼和酱油，但不要吃蒜末

7.加两勺糖，小伙伴们可以根据自己的口味调整糖的量